Сколько варить Белые грибочки бывают в свежем, сушеном и замороженном видах, поэтому способы варки отличаются. Сушеные перед отвариванием обязательно залить кипятком на 1–2 часа. Замороженные отвариваются без предварительной разморозки. Свежие боровики перед тем как варить необходимо тщательно вымочить (60–70 минут) в холодной воде. Как правильно варить грибы Варятся подготовленный урожай от 20 до 45 минут….
Звездовик четырёхлопастный (Geastrum quadrifidum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые) Порядок: Geastrales (Геастральные) Семейство: Geastraceae (Геастровые или Звездовиковые) Род: Geastrum (Геаструм или Звездовик) Вид: Geastrum quadrifidum (Звездовик четырёхлопастный) Другие названия гриба: Звездовик четырёхраздельный Геаструм четырёхлопастный Синонимы: Звездовик четырёхраздельный Геаструм четырёхлопастный Земляная звезда четырёхлопастная Описание Плодовые тела вначале закрытые,…
Масленок – один из самых ценных грибов, обладающий приятным вкусом. В заготовке универсален. Его можно варить и жарить сразу, сушить, солить и мариновать. Многие рецепты учитывают плохую лежкость продукта, требующую переработать урожай за 10–12 часов. Рецепты маслят на зиму Выбирая рецепт, надо учитывать количество имеющегося в распоряжении урожая, его качество. Если времени на переработку нет,…
Пилолистничек волчий (Lentinellus vulpinus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения) Порядок: Russulales (Руссуловые) Семейство: Auriscalpiaceae (Аурискальпиевые) Род: Lentinellus (Лентинеллус) Вид: Lentinellus vulpinus (Пилолистничек волчий) Синонимы: Пилолистничек лисий Пилолистничек войлочный Пилолистник волчий Agaricus vulpinus Lentinus vulpinus Hemicybe vulpina Panellus vulpinus Pleurotus vulpinus Описание Шляпка: 3-6 см в…
Траметес Трога (Trametes trogii) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения) Порядок: Polyporales (Полипоровые) Семейство: Polyporaceae (Полипоровые) Род: Trametes (Траметес) Вид: Trametes trogii (Траметес Трога) Синонимы: Cerrena trogii Coriolopsis trogii Trametella trogii Описание Плодовые тела траметеса Трога однолетние, в виде широко приросших, округлых или овальных сидячих шляпок,…
Рядовка тополёвая (Tricholoma populinum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые) Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка) Вид: Tricholoma populinum (Рядовка тополёвая) Другие названия гриба: Тополёвка Песочник Песчаник Рядовка тополиная Подтополевик Подтопольник Синоимы: Тополёвка Песочник тополевый Песчаник Рядовка тополиная Подтополевик…
Рыжик красный (Lactarius sanguifluus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения) Порядок: Russulales (Руссуловые) Семейство: Russulaceae (Сыроежковые) Род: Lactarius (Млечник) Вид: Lactarius sanguifluus (Рыжик красный) Рыжик красный (Lactarius sanguifluus). Гриб относится к роду Млечник, семейство – Сыроежковые. Гриб имеет плоско-выпуклую, диаметром от трех до десяти сантиметров шляпку….
Мицена кровяноножковая (Mycena haematopus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Mycenaceae (Миценовые) Род: Mycena (Мицена) Вид: Mycena haematopus (Мицена кровяноножковая) Синонимы: Мицена кровавоножковая Agaricus haematopodus Agaricus haematopus Если вы ходите в лес не только за грибами, но и за ежевикой, вы можете…
Коллибия каштановая (Rhodocollybia butyracea) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Omphalotaceae (Омфалотовые) Род: Rhodocollybia (Родоколлибия) Вид: Rhodocollybia butyracea (Коллибия каштановая) Другие названия гриба: Коллибия масляная Коллибия маслянистая Родоколлибия масляная Денежка масляная Синонимы: Коллибия масляная; Коллибия маслянистая; Родоколлибия масляная; Денежка масляная; Collybia butyracea….
Рядовка майская (Calocybe gambosa) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Lyophyllaceae (Лиофилловые) Род: Calocybe (Калоцибе) Вид: Calocybe gambosa (Рядовка майская) Другие названия гриба: Майский гриб Калоцибе майский Георгиев гриб Синонимы: Калоцибе майская Калоцибе майский Майский гриб Георгиев гриб Рядовка майская (англ. Calocybe…
Рядовка сросшаяся (Leucocybe connata) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые) Род: Leucocybe Вид: Leucocybe connata (Рядовка сросшаяся) Синонимы: Лиофиллум сросшийся; Lyophyllum connatum; Clitocybe connata; Рядовка сросшаяся, ранее относимая к роду Лиофиллум (Lyophyllum), на данный момент включена в другой…
Гигрофор луговой (Cuphophyllus pratensis) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Hygrophoraceae (Гигрофоровые) Род: Cuphophyllus (Куфофил) Вид: Cuphophyllus pratensis (Гигрофор луговой) Синонимы: Куфофилл луговой; Гигроцибе луговое (Hygrocybe pratensis); Agaricus pratensis Schaeff; Camarophyllus pratensis; Hygrophorus pratensis. Внешнее описание Золотисто-желтое или бледно-коричневое плодовое тело. Вначале…
5 / 5 ( 1 голос ) Маслята — самые популярные грибы. Их можно встретить на полях, лужайках, опушках. Они растут большими семейками, и, чтобы набрать большую корзинку этих грибов, не нужно долго ходить по лесу. Рецепты Маслята не имеют ярко выраженного грибного оттенка, но прекрасно впитывают все соусы, бульоны и вкусы других продуктов. Они…
Ложнодождевик бородавчатый (Scleroderma verrucosum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Boletales (Болетовые) Семейство: Sclerodermataceae (Склеродермовые или Ложнодождевиковые) Род: Scleroderma (Ложнодождевик) Вид: Scleroderma verrucosum (Ложнодождевик бородавчатый) Ложнодождевик бородавчатый (лат. Scleroderma verrucosum) — несъедобный гриб-гастеромицет рода Ложнодождевиков. Из семейства склеродермовых. Встречается часто, обычно группами, в лесах, особенно на опушках,…
5 / 5 ( 1 голос ) Белый гриб — один из самых вкусных и ароматных. Он обладает уникальной плотной, мясистой структурой и широким спектром кулинарных сочетаний. Боровик (еще одно его название) может употребляться как в жареном, так и в тушеном, и запеченном видах. Готовят его на сковороде, в мультиварке, духовке. Применяется как основное блюдо,…
