Капустный салат с жареными шампиньонами

Капустный салат с жареными шампиньонами. Этот салат может полностью заменить второе основное блюдо на обед или ужин. Отличное блюдо для приготовления в Пост — для тех, кто придерживается. Хороший салат для подачи как гарнир к мясу, птице или рыбе. Сейчас в магазинах круглый год продают свежие овощи, которые добавлены к капусте в этом салате, но вы можете готовить из зимних ингредиентов — морковь, корневой сельдерей, свекла. Здесь главные ингредиенты — капуста с шампиньонами или другие грибы.

Шампиньоны можно заменить на вешенки или сухие лесные грибы, но заранее их замочить в воде, отварить и пожарить как в этом рецепте. Зелень берите любую — у меня листья мяты, укроп и петрушка. Если есть свежий помидор, добавьте в салат. Нарезка овощей — это тоже на ваш выбор. Паприка у меня острая, но можно заменить ее на сладкую и добавить еще черный перец или перец чили, кто любит поострее. Яблочный уксус можно заменить на винный, сок лимона или на самый обычный.

Капустный салат с жареными шампиньонами

Время приготовления

15 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

• 1/4 шт. капуста белокочанная
• 8 шт. шампиньон
• 1 шт. огурец
• 0,5 шт. лук
• 1/4 шт. перец болгарский
• по вкусу зелень и по желанию
• 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• 1 ст.лож. горчи
• 1 ст.лож. уксус яблочный
• 1/4 чай.лож. паприка острая или 0,5 чай.лож. сладкая паприка
• 1 чай.лож. мед
• по вкусу соль
• 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха для жарки грибов

Время приготовления 15 минут Порции 3 порции Ингредиенты 1/4 шт. капуста белокочанная 8 шт. шампиньон 1 шт. огурец 0,5 шт. лук 1/4 шт. перец болгарский по вкусу зелень и по желанию 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха 1 ст.лож. горчи 1 ст.лож. уксус яблочный 1/4 чай.лож. паприка острая или 0,5 чай.лож. сладкая паприка 1 чай.лож. мед по вкусу соль 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха для жарки грибов

Инструкции

1. Тонкими пластинами нарежьте шампиньоны и жарьте на растительном масле минуты три-четыре — огонь максимальный. Переложите грибы на тарелку и оставьте пока будем готовить салат.

   
2. Теперь приготовьте заправку для салата. Смешайте прямо в салатнике оливковое масло, яблочный уксус, зернистую горчицу, мед и паприку с солью. Перемешайте.

   
3. Полукольцами нарежьте лук, выложите в заправку и пожмите руками. Добавьте болгарский перец — нарезка любая.

   
4. Нашинкуйте капусту, нарежьте огурцы — я огурцы резала так, чтобы они видны были в салате, но можно нарезать соломкой или кубиком.

   
5. Добавьте грибы — если они еще теплые, их можно бросать в салат.

   
6. И осталось добавить зелень — если она у вас имеется. У меня листья мяты, укроп и петрушка. Все тщательно перемешай и пробуем на соль, сладость и кислоту. Если, по вашему мнению, чего-то не хватает, добавьте.

   
7. Можете сразу подавать или дать салату настояться минут 10-15.

   
8. Приятного аппетита!

   
9. Капустный салат с жареными шампиньонами готов!