Кабачковый рулет фаршированный грибами

Кабачковый рулет фаршированный грибами. Предлагаю еще один праздничный рецепт. Этот замечательный рулет готовится просто и он еще и бюджетный, а на вкус не будет уступать дорогим блюдам. Вы скажете, что кабачки на новогодние праздники будут очень дорогими — это да, но вы можете сейчас купить свежий кабачок и заморозить его. Как заморозить для этого рулета — натрите на крупной терке кабачок, поместите в пакет и заморозьте. А когда нужно будет приготовить тесто, выньте пакет из морозилки, разморозьте и отожмите жидкость, а дальше все по рецепту. Есть другой способ. Сейчас можно приготовить тесто, выпечь основу, свернуть вместе с пергаментной бумагой, остудить, плотно завернуть в пищевую пленку и отправить до праздников в морозилку. Перед приготовлением полностью разморозить, начинить сыром и грибами и в духовку на 10 минут.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

тесто для рулета

300 г кабачок
2 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. мука
по вкусу соль, перец
1 зуб. чеснок

начинка

300 г шампиньон
2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
по вкусу соль, перец
2 ст.лож. сметана
100 г сыр твердый

Инструкции

Натрите на крупной терке кабачок, вбейте яйца. Перемешайте.
Всыпьте муку, соль и перец, чеснок через пресс. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом. Переложите тесто на противень и распределите лопаткой ровным слоем.
Духовка уже нагрета до 180 гр. Выпекайте минут 20.
А пока тесто выпекается, приготовьте начинку. Нагрейте сковороду и растительным маслом, шампиньоны нарежьте тонкими пластинами и жарьте на огне чуть выше среднего до готовности.
В конце приготовления, посолите и поперчите, добавьте сметану и доведите до кипения. Сразу снимите с плиты.
Выньте из духовки готовый корж.
Переложите прямо с пергаментом на доску. Сыр предварительно натрите на мелкой терке и пока рулет горячий, посыпьте половиной сыра.
На сыр разложите грибы со сметанным соусом ровным слоем.
И посыпьте оставшимся сыром.
Сверните в рулет, помогая себе пергаментом. Но не сверните рулет вместе с пергаментной бумагой. Верните на противень и в духовку еще на минут 5-7.
Готовый рулет полностью остудите и можно нарезать — это будет холодная закуска.
Или подавайте в теплом виде.
Кабачковый рулет фаршированный грибами готов.
Приятного аппетита!