Гороховый суп с грибами

Гороховый суп с грибами. Ароматный, очень вкусный и бархатистый суп из сухого гороха с грибами шампиньон или любыми другими — на ваш выбор. Такой суп, приготовленный на воде вы можете добавить в постное меню. Если у вас уже сваренный горох, как в моем случае, то на приготовление супа у вас уйдет минут 30. Горох вы можете варить заранее и замораживать для таких первых блюд или используйте магазинный брекет горохового пюре.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1,5 стакан горох сухой
4 шт. картофель
1 шт. лук
1 шт. морковь
250 г шампиньон
2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
по вкусу специи

Инструкции

Сварите горох до готовности и добавьте к нему картофель, нарезанный на небольшие кубики. Я использую горох — ранее приготовленный и замороженный. Кладу брикет замороженного гороха с картофелем.
Заливаю водой или куриным бульоном. Варю после закипания на малом огне.
Параллельно приготовьте заправку. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке и жарьте на растительном масле — огонь средний.
Когда овощи станут мягкими, но не зажаренными, добавьте грибы, нарезанные на крупные кубики. Перемешайте и жарьте минут 5-6.
Переложите в суп заправку с грибами, посолите, поперчите, добавьте специи на свой вкус. Я использовала сухие — лук и чеснок, они дадут неповторимый аромат супу. После добавления специй, варите еще минуту и выключайте суп.
Гороховый суп с грибами готов.
Приятного аппетита!