Беляши с начинкой из свинины и грибов

Беляши с начинкой из свинины и грибов. Грибы можно использовать любые, если лесные, тогда предварительно сварить их. Вешенки, белый гриб и шампиньон варить не нужно. Очень вкусная начинка выходит по этому рецепту. А тесто можно приготовить по этому рецепту

Из этого количества ингредиентов достаточно на четыре беляша. Теста на один беляш нужно брать 40-50 гр.

Порции

Ингредиенты

200 гр. тесто для беляшей
200 гр. свиной фарш
1 шт. лук
6-7 шт. шампиньон маленькие
по вкусу соль, перец

Инструкции

Приготовить тесто. Пусть пока отдыхает.
Очень мелко нарезать лук или на терку и смешать с фаршем, соль, перец.
Мелко нарезать грибы и жарить на оливковом масле минуты 3-4.
Фарш отодвинуть, а горячие грибы высыпать с маслом на лук. Оставить до полного остывания грибов. Потом все перемешать. Можно добавить пару ложек воды.
Тесто разделить по 40-50 гр. и сформировать лепешки, раскатать их в тонкий пласт. Разложить начинку.
Края теста соединить по центру и закрепить. Ладонью придавить (без фанатизма), придав чуть плоскую форму.
Разогреть большое количество масла на сковороде, когда масло сильно нагреется, сразу убавить огонь. Выкладываем беляш швом вниз и жарим под крышкой до золотистого цвета, перевернуть и жарить вторую сторону на том же огне.
И так жарим все беляши. Готовые беляши кладем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Приятного аппетита! Беляши с начинкой из свинины и грибов готовы.