Тефтели тушеные в сметанно-грибном соусе

Тефтели тушеные в сметанно-грибном соусе. Предлагаю приготовить сочные тефтели из смешанного фарша — говядины и свинины. Для тефтелей понадобится вареный рис. Для этого блюда вы можете задействовать остатки готового риса после трапезы. Или сварите специально и остудите. Под проточной холодной водой рис лучше не остужать, для тефтелей нужна его клейкость. Еще один момент, рис перед варкой я не промываю в воде, как для плова, чтобы не убрать крахмал — здесь он понадобится для вязкости и склейки фарша.
Тефтели я жарить не буду, сразу отправлю в приготовленный соус из грибов на сметане. Таким образом вы упростите себе работу, тефтели лучше пропитаются соусом и станут сочными и блюдо без жарки намного полезней.

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

250 г фарш свино-говяжий
0,5 стакан рис
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. мука

соус

100 г шампиньон
3 см. лук-порей
0,5 стакан смета 10 % жирности
300 мл. вода
по вкусу соль, перец

Инструкции

Приготовьте мясной фарш удобным для вас способом, сварите рис до готовности в подсоленной воде и остудите. Смешайте фарш с рисом, яйцом, солью и перцем.
Тщательно перемешайте и добавьте ложку с небольшой горкой — муку. Перемешайте. Отправьте на время в холодильник.
Нарежьте тонкими пластинами шампиньоны, нагрейте сковороду с маслом и жарьте грибы минуты три на среднем огне.
Нарежьте тонко лук-порей и смешайте с грибами. Жарьте еще минуту.
Влейте воду и добавьте сметану, соль и перец по вкусу — перемешайте и доведите до кипения.
Достаньте из холодильника фарш и влажными руками формуйте тефтели небольшого размера, отправляйте сразу в сметанный соус. После закипания, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и…
Тушите минут 20-25 — до полной готовности.
Тефтели тушеные в сметанно-грибном соусе готовы.
Приятного аппетита!