Фламмулина бархатистоножковая известна в народе как зимний гриб, она имеет множество полезных свойств и часто используется в кулинарии. Узнайте, как готовить зимние опята: что необходимо сделать перед тем, как обжаривать, морозить опенок, как приготовлять закатки из маринованных, соленых грибов, как производится чистка плодовых тел. Полезные свойства и калорийность Фламмулина — это разновидность рядовок, съедобный гриб,…
Гетеробазидион многолетний (Heterobasidion annosum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения) Порядок: Russulales (Руссуловые) Семейство: Bondarzewiaceae (Бондарцевиевые) Род: Heterobasidion (Гетеробазидион) Вид: Heterobasidion annosum (Гетеробазидион многолетний) Гетеробазидион многолетний относится к виду базидиомикотовых грибов, семейства Бондарцевиевых. Этот гриб часто также называют корневой губкой. Интересна история наименования этого гриба. Впервые…
Опытные любители тихой охоты не проходят мимо неприметных маленьких грибов, ведь при правильном приготовлении они считаются большим деликатесом. Серушки радуют с лета до глубокой осени. Обладают прекрасным вкусом, хороши в любом блюде. Предварительная подготовка Грибы очищают от песка и земли, другого лесного мусора. Нижнюю часть ножки срезают. Грибы промывают под проточной водой и отмачивают 2 –…
Сыроежка сине-желтая (лат. Russula cyanoxantha) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения) Порядок: Russulales (Руссуловые) Семейство: Russulaceae (Сыроежковые) Род: Russula (Сыроежка) Вид: Russula cyanoxantha (Сыроежка сине-желтая) Шляпка у этого гриба может иметь самую разнообразную окраску и множество оттенков. Чаще всего она бывает фиолетовой, серо-зеленой, сине-серой, середина может…
Боровик розовокожий (Rubroboletus rhodoxanthus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Boletales (Болетовые) Семейство: Boletaceae (Болетовые) Род: Rubroboletus Вид: Rubroboletus rhodoxanthus (Боровик розовокожий) Синонимы: Болет розовокожий Боровик розово-золотистый Suillellus rhodoxanthus Boletus rhodoxanthus Этот гриб относится к роду Боровик, который входит в семейство болетовых. Боровик розовокожий изучен крайне мало,…
В домашней кулинарии грибы часто маринуются. Так они сохраняют вкусовые качества на долгое время. Шиитаке маринованные – не исключение. В статье даются советы по процессу их заготовки, а также предлагаются различные рецепты вкусных блюд. Как готовить маринованные шиитаке Перед тем как начать мариновать грибы шиитаке, следует проверить их качество (если применяются сырые): они должны быть…
Гигрофор ранний (Hygrophorus marzuolus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Hygrophoraceae (Гигрофоровые) Род: Hygrophorus (Гигрофор) Вид: Hygrophorus marzuolus (Гигрофор ранний) Синонимы: Гигрофор мартовский Снежный гриб Внешнее описание Мясистая и толстая шляпка, шаровидная сначала, затем распростертая, порой немного вдавленная. Она имеет бугристую поверхность,…
Коллибия Азема (Rhodocollybia Butyracea) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Omphalotaceae (Омфалотовые) Род: Rhodocollybia (Родоколлибия) Вид: Rhodocollybia Butyracea (Коллибия Азема) Синонимы: Collybia Butyracea var. Asema Rhodocollybia Butyracea var. Asema Актуальное название — Rhodocollybia butyracea (согласно Species Fungorum). Коллибия Азема очень оригинально выглядит….
Суп с цветной капустой фасолью и грибами. Приготовьте такой вкусный, ароматный, насыщенный суп для всей семьи. Он точно согреет вас в холодные дни. В супе присутствуют и фасоль и цветная капуста и грибы — вешенки. Вкус супа похож на борщ, но не совсем. Фасоль можно сварить заранее или использовать консервированную. Здесь даже уместна будет фасоль…
4 / 5 ( 1 голос ) Сыроежки — один из наиболее часто встречающихся видов грибов в лесах. Своими яркими шляпками они словно манят любителей тихой охоты. Существует около 275 их разновидностей, в Европейской части произрастает более 60 видов. Грибы получили свое название за то, что некоторые из них можно употреблять в пищу сырыми. Однако…
Обабок чернеющий (Leccinellum crocipodium) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Boletales (Болетовые) Семейство: Boletaceae (Болетовые) Род: Leccinellum (Лекцинеллум) Вид: Leccinellum crocipodium (Обабок чернеющий) Синонимы: Leccinum nigrescens Leccinum crocipodium Имеет плодовое тело, в том числе и губчатый слой, более или менее желтоватое, светло-желтое. Ножка гриба с чешуйками, расположенными…
Подберезовик тундровый (Leccinum rotundifoliae) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Boletales (Болетовые) Семейство: Boletaceae (Болетовые) Род: Hemileccinum Вид: Leccinum rotundifoliae (Подберезовик тундровый) Синонимы: Leccinum pulchrum Leccinum pulchrum f. fuscodiscum Leccinum scabrum subsp. tundrae Leccinum rotundifoliae (Singer) A.H. Sm., Thiers & Watling, The Michigan Botanist 6: 128 (1967)…
Онния войлочная (Onnia tomentosa) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения) Порядок: Hymenochaetales (Гименохетовые) Семейство: Hymenochaetaceae (Гименохетовые) Род: Onnia (Онния) Вид: Onnia tomentosa (Онния войлочная) Шляпка: верхняя поверхность шляпки воронковидная и плоская, слабо опушенная, практически не зонированная. Цвет шляпки – желтовато-коричневый. По краям шляпка более тонкая, лопастная….
2 / 5 ( 2 голоса ) Особой популярностью у грибников пользуются грибы желтого цвета. Они красиво смотрятся на столе, яркие и вкусные. Отличать от ядовитых их несложно, а разновидностей существует довольно много. Съедобные виды Среди вкусных желтых лесных даров особенно стоит выделить трутовик серно-желтый. Он придаст вкус и аромат курицы любому блюду. Растет этот…
Лисичка желтеющая (Craterellus lutescens) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения) Порядок: Cantharellales (Лисичковые (Кантарелловые)) Семейство: Cantharellaceae (Лисичковые) Род: Craterellus (Вороночник) Вид: Craterellus lutescens (Лисичка желтеющая) Синонимы: Cantharellus lutescens Описание: Шляпка диаметром 2-5 см, глубоковоронковидная с завернутым, резным краем, тонкая, сухая, желто-коричневая. Гименофор сначала почти гладкий. Позднее…
