- грибы зеленушки – 400 г;
- картофель – 1, 200 кг;
- лук – 3 штуки;
- чеснок – 3 зубчика;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу;
Как жарить зеленушки грибы:
- Грибы разрезать на 4-6 частей, лук и чеснок порезать мелко.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить в него лук с чесноком.
- Почищенный картофель нарезать соломкой.
- Лук следует убрать со сковороды на тарелку, как только он станет золотистого цвета.
- Зеленушки, которые предварительно были сварены, обжаривают отдельно, слегка подсаливают. Грибы снять с плиты, как только подрумянятся.
- В большую сковороду налить масло и добавить туда картофельные ломтики, посолить и периодически помешивать деревянной ложкой.
- Когда картофель будет готов, в него следует добавить грибы, а затем жареный лук с чесноком.
- Всё тщательно перемешать и оставить на огне 5-6 минут, чтобы блюдо протомилось.
Жареные грибы зеленки на зиму
Попробуйте приготовить ароматные, вкусные грибочки в банках. Такую закуску очень удобно открыть зимой, когда нагрянули неожиданные гости, или подать к ужину.
Состав:
- грибы зеленушки – 1 кг;
- растительное масло – 300 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – 3 чайные ложки.
Как пожарить зеленушки грибы:
- Зеленушки нужно хорошо помыть, почистить, сварить, и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, а затем нарезать ломтиками.
- В большую сковороду налить половину подсолнечного масла, затем добавить порезанные грибы, и посолить.
- Сковороду плотно накрыть крышкой и жарить час на медленном огне, периодически помешивать.
- Снять крышку и жарить до тех пор, пока сок не испарится.
- Горячие грибы нужно плотно закладывать в стерилизованные банки. Сверху всё следует залить кипящей смесью из масел, чтобы слой был 1 см.
- Закрыть капроновыми крышками, дать остыть, а потом поставить в холодильник.
Важно: если нет возможности хранить заготовку в холодном месте, то банки необходимо час стерилизовать, а после закатывать металлическими крышками.
Помните о том, что нужно со всей серьёзностью подходить к выбору и очистке грибов. Никогда не берите данный продукт, если его внешний вид вам не нравится. Используйте только качественные грибы, которые не имеют изъянов.
