5 / 5 ( 1 голос ) Грибы — питательный, ароматный и полезный дар природы. Они обладают огромным количеством микроэлементов и веществ, ценных для человеческого организма. Маслят жарят, варят, запекают, сушат, солят и консервируют. Скоро зима, и, чтобы сохранить их полезные свойства, целесообразнее выбрать высушивание как вид заготовки. Узнайте, как сушить маслят в домашних условиях….
3.7 / 5 ( 3 голоса ) Польский гриб относится ко второй категории съедобных грибов. Пользуется большой популярностью у любителей тихой охоты и очень популярен у хозяек. Узнайте, как правильно чистить польский гриб и как его можно вкусно приготавливать. Первичный отбор и проверка грибов Польский гриб получил свое название от того, что завозился в Европу…
Мокруха швейцарская (Chroogomphus helveticus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Boletales (Болетовые) Семейство: Gomphidiaceae (Гомфидиевые или Мокруховые) Род: Chroogomphus (Хроогомфус) Вид: Chroogomphus helveticus (Мокруха швейцарская) Другие названия: Войлочный желтоногий гриб Войлочный желтоног Gomphidius helveticus Описание: Шляпка сухая, выпуклая, окрашена в охряные цвета, имеет бархатистую («войлочную») поверхность, край…
Подтопольник или рядовка – гриб, который многие любители тихой охоты не собирают. Сомнения вызывают облюбованные этими семейками места распространения. Оправдывая свое название, подтопольники селятся в полосах городского озеленения – на обочинах дорог под тополями. Пищевая промышленность тоже оценила достоинства гриба низко, присвоив третью категорию и рекомендуя урожай только для засолки. Рецепты жареной рядовки позволят взглянуть…
Аррения лопатчатая (Arrhenia spathulata) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Hygrophoraceae (Гигрофоровые) Род: Arrhenia (Аррения) Вид: Arrhenia spathulata (Аррения лопатчатая) Синонимы: Аррения лопатовидная Аррения шпателевидная Cantharellus spathulatus Leptoglossum muscigenum Merulius spathulatus Arrhenia muscigena Arrhenia muscigenum Arrhenia retiruga var. spathulata Полное научное имя…
Нектрия киноварно-красная (Nectria cinnabarina) Систематика: Отдел: Ascomycota (Аскомицеты) Подотдел: Pezizomycotina (Пезизомикотины) Класс: Sordariomycetes (Сордариомицеты) Подкласс: Hypocreomycetidae (Гипокреомицетовые) Порядок: Hypocreales (Гипокрейные) Семейство: Nectriaceae (Нектриевые) Род: Nectria (Нектрия) Вид: Nectria cinnabarina (Нектрия киноварно-красная) Описание: Стромы полушаровидные или подушковидные («плоские линзы»), 0,5-4 мм в диаметре, довольно мясистые, розовые, светло-красные или киноварно-красные, позднее красно-коричневые или коричневые. На стромах сначала…
Гиднеллум оранжевый (Hydnellum aurantiacum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения) Порядок: Thelephorales (Телефоровые) Семейство: Bankeraceae (Банкеровые) Род: Hydnellum (Гиднеллум) Вид: Hydnellum aurantiacum (Гиднеллум оранжевый) Синонимы: Calodon aurantiacus Hydnellum complectipes Hydnum aurantiacum Hydnum stohlii Phaeodon aurantiacus Описание Плодовые тела гиднеллума оранжевого до 15 сантиметров в поперечнике, слегка…
Сколько варить рыжики? Рыжики – уникальны. Не спутаешь ни с другими грибами. У них нет несъедобных «двойников». Представляют пластинчатую группу, но по пищевой ценности относятся к съедобным грибам первой категории, а по питательным свойствам не уступают куриным яйцам и говядине. Вопрос о необходимости предварительного отваривания — спорный. Некоторыми рецептами эта процедура вообще не предусмотрена. Решение такое….
Говорушка анисовая (Clitocybe odora) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые) Род: Clitocybe (Клитоцибе или Говорушка) Вид: Clitocybe odora (Говорушка анисовая) Другие названия гриба: Говорушка пахучая Говорушка душистая Другие названия: Говорушка пахучая Говорушка душистая Шляпка: Диаметр 3-10 см, в…
Ложносвинуха рядовковидная (Leucopaxillus lepistoides) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые) Род: Leucopaxillus (Белосвинуха) Вид: Leucopaxillus lepistoides (Ложносвинуха рядовковидная) Другие названия гриба: Жировик Белосвинуха лепистовидная Ложносвинуха лепистовидная Синонимы: Лейкопаксиллус лепистовидный, Леукопаксиллус лепистоидный, Ложносвинуха лепистовидная, Белосвинуха лепистовидная, Жировик. Ложносвинуха рядовковидная…
Гельвелла Келе (Helvella queletii) Систематика: Отдел: Ascomycota (Аскомицеты) Подотдел: Pezizomycotina (Пезизомикотины) Класс: Pezizomycetes (Пецицомицеты) Подкласс: Pezizomycetidae (Пецицомицеты) Порядок: Pezizales (Пецицевые) Семейство: Helvellaceae (Гельвелловые) Род: Helvella (Гельвелла) Вид: Helvella queletii (Гельвелла Келе) Синонимы: Лопастник Келе Paxina queletii Описание Шляпка: 1,5-6 см. У молодых грибов сплюснута с боков, края могут немного заворачиваться внутрь. У зрелых экземпляров может…
Решёточник красный (Clathrus ruber) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые) Порядок: Phallales (Весёлковые) Семейство: Phallaceae (Весёлковые) Род: Clathrus (Клатрус) Вид: Clathrus ruber (Решёточник красный) Другие названия гриба: Клатрус красный Решетчатка Синонимы: Решетчатка Решетник Клатрус красный Решеточник красный, или клатрус красный, представляет собой несъедобный гриб, единственный представитель семейства решеточников,…
Антракобия маурилабра (Anthracobia maurilabra) Систематика: Отдел: Ascomycota (Аскомицеты) Подотдел: Pezizomycotina (Пезизомикотины) Класс: Pezizomycetes (Пецицомицеты) Подкласс: Pezizomycetidae (Пецицомицеты) Порядок: Pezizales (Пецицевые) Семейство: Pyronemataceae (Пиронемовые) Род: Anthracobia (Антракобия) Вид: Anthracobia maurilabra (Антракобия маурилабра) Автор фото: Татьяна Светлова Антракобия маурилабра относится к большому семейству пиронемовых, при этом является видом, который малоизучен. Растет во всех регионах, является грибом-карбофилом, так…
5 / 5 ( 1 голос ) Грибы можно использовать для приготовления различных типов блюд. Среди них: холодные закуски (консервированные), гарниры основные блюда, салаты, заготовки на зиму, консервация и многое другое. Дары леса готовят с овощами, с любыми крупами, картофелем и т.д. А главное — калорийность такого продукта составляет всего 30 ккал на 100 граммов,…
Бутерброд с грибами и сыром моцарелла Бутерброд с грибами и сыром моцарелла. Хотите вкусный и легкий бутерброд без мяса и колбасы, тогда обратите внимание на этот рецепт. Вы можете такие бутерброды приготовить в любое время дня — на завтрак, обед или ужин. Вы можете взять его на роботу, на природу, в дорогу. Здесь нет мясных…
